麵包機做饅頭 0

原料

中筋麵粉: 250克, 低筋麵粉: 150g, 溫水: 200克, 糖: 10克, 鹽: 1克, 酵母: 5克

步驟

1先放溫水、鹽、糖,倒入麵粉,麵粉中間挖個坑,把酵母倒進去,埋好。

2選揉面程序,結束後看麵糰狀態選擇加水或麵粉,再選和面程序(揉加發酵)。冬天氣溫低可以再選一次單獨的發酵程序。 結束後麵糰發到原來的兩倍大,手指按一下不回縮就可以把麵糰拿出來了。

3麵糰排氣整形切好,也可擀平抹芝麻和糖做甜花捲。 蒸鍋加冷水開小火醒饅頭十分鐘,夏天不用開火,結束後開大火蒸十分鐘就完成了。

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