哈爾濱紅腸沙拉 0

原料

兒童腸: 2小根, 酸黃瓜: 2根(10cm長的), 土豆(中等大小): 1個, 胡蘿蔔(中等大小): 1根, 洋蔥: 1/4個, 西芹: 2根, 煮雞蛋: 2個, 黑胡椒碎: 1小勺(5克), 大蒜: 4瓣, 橄欖油: 30克, 蛋黃醬: 1大勺(15克), 糖: 10克, 鹽: 1小勺(5克), 檸檬汁: 15克

步驟

1準備原材料。雞蛋煮熟晾涼;土豆,胡蘿蔔去皮切1cm小丁,用微波爐高火打幾分鐘(或者水煮,上鍋蒸),只要熟了就行,冷卻待用;紅腸,酸黃瓜,西芹,洋蔥也切1cm小丁;大蒜搗成蒜泥備用。

2熱鍋,倒入橄欖油,黑胡椒碎,蒜泥。看蒜泥微微變金黃色,炒出香味後即可關火,放一旁冷卻。

3將煮雞蛋切碎,和其他食材一起放入蒜泥橄欖油中。

4加入蛋黃醬,糖,鹽,檸檬汁,充分攪拌均勻即可。

小技巧

1/黑胡椒碎,選擇顆粒狀的最好。而且,不要吝嗇放蒜,四瓣一點都不多,經過烹飪之後,幾乎沒什麼蒜味了,都是香味。 2/蔬菜,根據個人喜好,也可以選擇黃瓜,青豆之類的,只要不太出水的就好。但無論換什麼,千萬不要省略酸黃瓜,這可是這道沙拉中的點睛之筆,有酸黃瓜才好吃。 3/實在沒有檸檬汁,可以用白醋代替。建議儘量用檸檬汁,畢竟白醋只是酸,沒有果香味。

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