100%全麥高纖奶酪無糖無油無高筋 0

原料

全麥粉: 150g, 燕麥片: 15g, 亞麻籽: 5g, 奶粉: 10g, 鹽: 1g, 酵母: 2g, 雞蛋: 1個, 奶油奶酪: 100g, 菠蘿丁: 10g, 南瓜子瓜子黑白芝麻: 30g, 水: 75g

步驟

1所有材料大合照

2酵母用75克溫水化開

3全麥粉,燕麥片,亞麻籽,鹽,雞蛋,奶粉混合,分多次加入酵母液 揉成表面光滑的麵糰,大約五分鐘

4蓋上濕布,室溫(夏季)發酵1.5小時至2倍大

5手指戳洞,麵糰不塌陷不回縮既發酵完成

6排氣滾圓,蓋上濕布鬆弛十分鐘

7擀成長條狀,抹上奶油奶酪和菠蘿丁

8一端收口

9整成橄欖型,收口朝下放置在油紙上 室溫(夏季)二次發酵40分鐘左右至2倍大

10表面噴水,撒上各種瓜子黑白芝麻進行裝飾

11烤箱預熱十分鐘230度,預熱後放進麵糰,烤箱內噴水,230度30分鐘

12開吃!!

小技巧

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