白菜豬肉餡餅 0

原料

白菜: 菜葉七八片, 豬肉: 200克, 溫水: 50克, 中筋麵粉: 500克, 生抽: 1勺, 姜: 4片, 鹽: 15克, 蔥: 半截, 老抽: 半勺, 酵母: 2克, 香油: 4滴, 十三香: 2克

步驟

1用溫水化開酵母,和面,水溫手摸著不燙就可以,儘量和的軟一點。

2白菜,肉餡,蔥姜鹽,老抽,生抽,香油,十三香適量拌好。白菜不用擠出水分,如果是菜幫就需要出水,因為我這次本身就是只用菜葉,水分不那麼多,再一個肉會吸收水分。

3麵糰醒發20分鐘之後揉成光滑的麵糰,然後分成小塊,比拳頭小一點就可以。

4包上肉餡之後按壓成薄餅,就成型啦。

5平底鍋加熱放油,放入餡餅,開始烙餅。

6反面幾次之後肉餡和皮都熟了,出鍋!Yummy!

小技巧

溫水和面,放一點酵母粉麵皮會比較軟,沒有酵母的話就用溫水好啦。菜和肉的比例,菜六七分,肉三四分好吃,肉太多太膩,烙餅的時候用小火,不然餅都焦了肉餡都沒熟。

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