豬肉白菜餡餅 0

原料

麵粉: 250g, 熱水: 100g, 涼水: 60g, 肉餡: 200g, 白菜: 300g, 蔥: 1根, 姜: 4片, 精鹽: 1鹽勺+1.5鹽勺, 雞精: 1.5鹽勺, 十三香: 1鹽勺, 耗油: 2滴, 生抽: 2匙, 香油: 2匙, 植物油: 適量

步驟

1準備材料~

2麵粉倒入盆中,一點點加入清水攪成絮狀,和成麵糰。蓋保鮮膜醒6面20分鐘~

3白菜洗凈剁碎放入盆中,加入1鹽勺精鹽揉勻腌10分鐘出水,手洗凈撰干水份,裝盤備用~

4蔥姜洗凈切末備用~

5肉餡倒入盆中~ 加入蔥薑末,1.5鹽勺精鹽,雞精,十三香,耗油,生抽,香油,植物油~ 再倒入撰乾的白菜碎~ 朝一個方向,順時針攪拌均勻,腌制15分鐘~

6取出麵糰多揉一會~ 揉成長條狀~ 再切成均勻的劑子~ 拿出一個劑子擀成薄厚均勻的餅皮~

7將餡料放在餅皮上,開包~

8像包包子一樣包好(褶子儘量少些)~

9包好收口朝下放案板上,輕輕按平,擀成餅~

10依次將所有餅都擀好~

11電餅鐺內刷適量油,收口朝下放入餡餅(用鍋烙的,全程都要小火)~

12烙至一面金黃翻面~

13另一面也烙金黃即可~

14豬肉白菜餡餅就烙好啦~

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