火龍果酵素 0

原料

火龍果,蘋果: 1kg, 糖: 1kg, 礦泉水: 6L

步驟

1把火龍果和蘋果切片,儘量切薄一點,放入桶中,接著放入白糖,倒入水,蓋緊蓋子。把桶放置溫暖處

2第一天早晨打來桶蓋撲面而來的酒味,用長柄木勺攪拌攪拌繼續蓋上蓋子發酵

3第二天早晨打開蓋子看到水果有些軟化了,酒味沒有那麼重了,攪拌攪拌再蓋上蓋子發酵

4第三天早晨發現水果又軟化一些,繼續攪拌

5第四天早晨發現很多泡泡

6第五天早晨,泡泡少了許多

7第六天早晨,泡泡快沒有了,這個時候水的顏色加重了

8第七天早晨,水果少了很多,軟化的差不多了。晚上開蓋嘗了嘗微微的酸味還有火龍果的味道,大功告成可以裝瓶了

小技巧

我用的也是和風來酵素桶,每天早晚都要開蓋各攪拌一次;剛開始的時候我還會抱著桶跟它聊天,後來有時候忙忘了只是匆忙的攪拌攪拌;果肉軟化的差不多,味道微酸的時候就可以了;聽說夏天三四天就能成,冬天我用的是七天。

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