茄汁香煎馬鮫魚 0

原料

馬鮫魚: 一塊, 油: 適量, 白酒: 適量, 茄汁: 適量

步驟

1馬鮫魚取中段,洗乾淨切成2厘米左右的薄片。

2不粘鍋刷上油燒熱,放進馬鮫魚段,中火煎一分鐘後轉小火慢煎,煎一面焦香泛黃再翻另一面。煎的過程中可以灑幾滴白酒去腥提味。

3煎兩面都金黃色後盛出。

小技巧

1、喜歡味濃,馬鮫魚淋少許白酒,加鹽腌制幾分鐘再煎。 2、建議用不粘鍋比較好煎,如果沒有不粘鍋,可待鍋底干後,用生薑切面抹鍋,去腥且防止粘鍋。 馬鮫魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉。 馬鮫魚膽固醇含量低,富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、胺基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素,還具有提神和防衰老等食療功效,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

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