義大利玉米糕 0

原料

義大利玉米粉: 510克, 水: 1.7升

步驟

1將一大鍋水煮滾後加鹽,一邊加入玉米粉一邊用打蛋器攪拌均勻。

2大火煮至沸騰後轉為小火,每隔4到5分鐘攪拌一次,攪拌時務必注意要攪到鍋子的邊緣和鍋底。

3煮大約45分鐘後就可以達到類似於土豆泥的狀態,根據你自己的口味加入鹽和黑胡椒調味。如果你能買到速熟的義大利玉米粉,那大約只需要煮8分鐘左右。

4. 將煮好的玉米糊倒進一個塗了橄欖油的大平盤裡,表面整平,厚度控制在2厘米以內(我喜歡薄一點的,當然如果你喜歡也可以做到2.5厘米的厚度)。

5等玉米糊冷卻後就變成了玉米糕(大約30分鐘),你可根據自己的喜好把它切成各種形狀。

小技巧

按這個基礎配方做出來的玉米糕可以搭配燉菜或燉肉一起吃,或者在第3步調味時加入一些帕瑪森乾酪,冷卻後切成2.5厘米厚度的正方形小塊,和一些迷迭香一起油炸後作為小食也是美味無比的。

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