紅糖流心南瓜餅 0

原料

南瓜: 一碗, 糯米粉: 1.5-2碗, 紅糖: 1/5碗, 玉米油或者豬油: 1/5碗

步驟

1南瓜切塊蒸熟,搗碎 注意會出很多水,不要倒掉,這個水很清甜

2糯米粉放在碗里,這個量是估計的,因為南瓜質地不同,蒸完後水份不一,酌情增加糯米粉,我建議把南瓜一勺一勺加進麵粉里,不停用筷子攪拌,這樣可以自己調整用量,不然做出一大鍋,可能吃不完

3之前說的南瓜要搗碎,不搗碎纖維感太強,影響口感,糯米粉會很粘手,慢慢揉,南瓜還會不停出水,要不停加糯米粉,揉到表面光滑,不粘手,麵糰會很好看哦~

4紅糖加玉米油或者豬油微波爐加熱20s 玉米油沒有味道,豬油容易成團,自己選擇哦

5揪一個麵糰,稍微揉一下,壓扁,挖一塊紅糖餡進去,包起來,再壓扁一點點。我喜歡拿刀把麵糰切成一個個劑子,這樣方便,糯米粉很隨意,哪裡包漏了,再拿一塊補上就好了。

6不粘鍋里放一點點油,小火煎,一定要小火

7等到一面煎的有點硬(形狀穩定)再翻面,可以通過觀察側面的麵糰顏色改變來判斷,變的有點金黃色就好

8出鍋啦~中間的紅糖芯會流出來哦~當心燙

小技巧

趁熱吃~沒有額外放糖,要是覺得不夠甜,可以再撒糖分,個人覺得不用啦

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