原料
茄子: 四隻， 土豆: 兩個， 豬肉: 若干， 青椒: 四個， 啤酒: 若干， 胡椒粉: 一匙， 白鬍椒粉: 少量， 鹽糖生抽蚝油: 若干， 蔥蒜末: 若干
步驟
1先調一碗汁，生抽兩勺，蚝油半勺，雞精味精少許，花椒粉少許，香醋一勺。澱粉半勺，水一勺。 切蔥蒜末待用。
2土豆切長條
3茄子切段，對分兩半，粗的茄子就整成四瓣，撒鹽晃勻待用。
4鍋中燒水開，有蒸籠的可以把茄子放在蒸籠里蒸，我是放在碗里蒸的，鍋里放的土豆，煮十五分鐘熟了之後撈起濾干待用。
5青椒切大絲備用。
6豬肉切絲或切片，加一湯匙澱粉，一湯匙生抽，一湯匙啤酒，少許鹽、花椒粉、白鬍椒粉、薑末，再加一湯匙香油或生油腌十分鐘左右。
7開鍋熱油，油放少一點，油熟後放入肉絲炒熟，肉絲出鍋備用
8另起一鍋，油熟之後加入蒜末青椒爆香，依次放入煮好的土豆，茄子，炒好的肉絲。
9加入碗汁，炒均勻，出鍋
