山水緣桂林米粉製作 0

原料

米粉: , 豬肉: , 小白菜: , 蒜: , 澱粉: , 豆瓣醬:

步驟

1瘦肉剁成肉末後加鹽,生抽,澱粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內泡製一晚上備用。鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒。肉末炒到變白後加入一勺豆瓣醬翻炒

2加入了豆瓣醬的肉末炒熟後盛出備用。鍋內倒入適量開水,然後加入兩袋濃醇高湯。待水開後放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。

3放入適量洗凈的小白菜,煮熟即可關火。桂林米粉裝入碗內上層舀上一層之前炒好的肉末。

小技巧

1.桂林米粉要提前用水泡軟,用熱水的話會快一點。 2.濃醇高湯裡面已經有味道了,所以湯里不要再放鹽了。 3.炒肉末時放了郫縣豆瓣醬,所以也不用再放鹽了。

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