桂林米粉 0

簡介

秋天到了特別喜歡湯湯水水的東西,這道桂林米粉,是想像著當年小吃店裡吃過的米粉發揮出來噠。算是自己覺得方便又好吃的做法,談不上正宗,適合作個快手美味的一人餐。這個是湯米粉,涼拌米粉有另外的煮法。

原料

桂林米粉(干米粉) 一小把, 酸筍, 酸豆角, 花生, 生菜, 滷蛋

步驟

1干米粉(如圖)吃前用開水浸泡至少1小時,米粉會變軟。

2泡好的米粉撈出,鍋燒熱水,米粉下鍋再煮一分鐘就可以吃了。這個泡法做出來的米粉很有彈性,適合帶湯吃。

3花生米一把小火炸香撈出備用。

4酸豆角切碎,生菜葉焯水備用(也可以在步驟2時丟進煮米粉的鍋一起燙好)。

5高湯燒開(沒有用水也一樣,就是需要加點鹽和雞精調味),加入一部分酸豆角和酸筍略煮,關火澆在米粉上。

6放上生菜、花生米、餘下的酸豆角和酸筍,以及自己想吃的其他配料~~我加了個自己做的滷蛋。

7按口味撒點香菜蔥花(也可以都不放)。吃吧!哦依稀~~~

小技巧

1、乾的桂林米粉可以網購很方便,酸筍酸豆角一般賣米粉的店家也會有的賣,圖省事可以一起買,不嫌麻煩就自己動手做吧! 2、生菜最好用那種圓生菜(玻璃生菜); 3、配料的種類和用量都比較隨意,看個人口味,主要記住煮的方式就行啦。

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