滷味桂林米粉 0

原料

滷水: 三勺, 米粉: 三兩, 酸豆角: 一勺, 花生米: 適量, 蔥花: , 牛肉片或叉燒片: , 酸筍:

步驟

1酸筍切條炒熟,備用。小鍋煮清湯(有骨頭最好)備用。

2米粉提前一晚用溫水泡軟,或者在食用前用大火煮開熱水轉小火泡軟,二十分鐘後按個人喜好決定米粉軟硬,關火。

3米粉盛碗,加叉燒片、酸筍、酸豆角、花生米,按照個人口味可加香菜、蒜末和蔥花。

4澆三勺(一般的吃飯不鏽鋼勺)滷水,依據乾濕度加兩三勺清湯。

5吃辣椒的可以放辣椒,攪拌均勻,另盛清湯以免口渴。

小技巧

酸筍的味道比較特別,很多人第一次都吃不慣,可以自己嘗一下再決定放不放,但是酸筍和滷水的味道才真正是桂林米粉的味道啊親~今天太滿足了~因為沒有花生米,所以就放了點別的豆子,味道一樣好。別看圖片上清淡淡的,是因為滷水已經浸到碗底,攪拌後簡直就是人間美味

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