超高顏值做法簡單的水晶月餅 0

原料

西米: 100克, 糖: 15克, 溫水: 適量, 蜂蜜: 1勺, 紫薯: 半塊

步驟

1稱好西米100克待用。

2稱好白糖待用。

3把西米和白沙糖放入料理機打成粉狀。

4打成粉狀倒入容器後就倒入溫水開始和面。

5水慢慢加至麵粉結成塊狀就行了,然後用手揉成麵糰。

6其實西米麵團一點都不沾,揉完手很乾凈的,盆也很乾凈。

7我100克的量能做8個50克的水晶月餅,那一塊面分成了八個劑子,每個揉成桌球大小就合適了。因為西米揉成麵糰很輕,我就沒按克數來稱,按我自己估量的大小來算了。

8我都開始包了才發現蒸紫薯的照片和搗爛加蜂蜜的照片忘記拍了,唉!罪過罪過,不過這個蒸紫薯大家都會的,去皮蒸熟搗成泥,再加一勺蜂蜜搗勻就可以等待開包了。

9取一個劑子在手上按扁,加入適量紫薯餡,包好揉成圓球準備上模具。

10但這種方法很不好包,西米麵團很Q很有彈性,包不了多少餡還容易漏。我就改了包的方法。

11一個劑子一分為二按壓成兩個餅片,中間加上餡料再把兩份餅片捏合揉圓。

12餡料夾在中間。

13就是這樣即好包又省事,比一個大皮包好弄多了。

14都包好餡料就準備上模具嘍! 特別提示: 放入模具前,麵糰沾一點油再放入模具! 放入模具前,麵糰沾一點油再放入模具! 放入模具前,麵糰沾一點油再放入模具! 重要的事情說三遍,否則就會被模具沾的一塌糊塗!切記切記啊!

15沾上油就可以放入模具開做嘍!

16成品展示,真的很漂亮!

17涼水上鍋蒸的時候也真的很粘很粘,一定記得放油紙墊底啊!開火吧!

18上汽後大火蒸十五分鐘,關火再燜五分鐘,這時候你就會發現神奇的現象出現了,原本白色的月餅蒸完燜五分鐘後就變成了晶瑩剔透的水晶月餅了。

19拿一塊出來拍個美圖看看,自己超級有成就感!

小技巧

熱的時候最漂亮,如果吃不完就放入冰箱蓋上保鮮膜,想吃的時候記得重新上鍋蒸一下哦,蒸完了就像剛做的一樣晶瑩剔透美味無比。趕緊行動起來給家人朋友露一首吧!絕對滿滿的讚美!

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