水晶月餅 0

原料

水晶粉: 50g, 白開水: 50g, 水麥芽: 150g, 涼白開: 50g, 各種顏色的餡料: 適量, 食用油: 適量

步驟

150g水晶粉,50g白開水混合成糊狀!

2混好的粉漿!

3這部真的是照不太清楚,就是50g水加150g水麥芽煮開!

4煮開的糖漿水趁熱倒入水晶粉的粉漿里,攪拌均勻!

5兩種液體的混合體,放入蒸鍋中蒸15分鐘左右!

6蒸至粉漿變至透明,沒有液體流動就好了!

7我選擇的是比較鮮艷的櫻桃餡,黑芝麻餡,紅棗餡,分15g一個!

8帶上一次性手套,分皮40g,包住餡料!

9我用的是果凍模,現在模具里刷上一層薄薄的油,把包好的水晶月餅按壓的到模具里,放冰箱冷藏至兩個小時,脫模!

10做好的成品!

11自己嘗了一個,感覺水晶皮Q彈,也不是很甜,還不錯!

小技巧

熊熊碎碎念:這個分量大概能做7個左右的水晶月餅,蒸至的皮,非常健康,不像某某月餅,高油,高糖,高熱量,保存,冰箱密封保存,冷藏大概兩三天食用完!

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