海苔雞肉卷 0

原料

雞胸肉(海苔雞肉卷): , 蘿蔔(海苔雞肉卷): , 青椒海苔雞肉卷): , 蔥(海苔雞肉卷): , 麵粉(海苔雞肉卷): , 料酒(海苔雞肉卷): , 生抽(海苔雞肉卷): , 生薑(海苔雞肉卷): , 食鹽(海苔雞肉卷): , 黑胡椒粉(海苔雞肉卷): , 澱粉(海苔雞肉卷): , 杏鮑菇(蚝油杏鮑菇): , 青紅椒(蚝油杏鮑菇): , 蚝油(蚝油杏鮑菇): , 生抽(蚝油杏鮑菇): , 食鹽(蚝油杏鮑菇): , 蒜瓣(蚝油杏鮑菇): , 刀豆(老乾媽炒刀豆): , 老乾媽(老乾媽炒刀豆): , 生抽(老乾媽炒刀豆): , 黑胡椒粉(老乾媽炒刀豆): , 蒜瓣(老乾媽炒刀豆):

步驟

1雞胸肉打成肉泥,蘿蔔切末,再加適量的青椒末和蔥花(不喜可不加),加入少許姜泥,再倒入2勺生抽,2勺料酒,少許食鹽和黑胡椒粉,少許澱粉

2順著一個方向攪拌均勻,使雞肉稍上勁

3竹簾上放一塊海苔,鋪上肉餡,一邊留出一點空隙,從另一邊捲起即可

4平鍋中倒適量植物油,中火煎海苔卷,煎大約7~8分鐘,期間不時翻動海苔卷(按海苔卷的厚度調整時間),取出放涼切塊即可

5熱鍋冷油,放入蒜瓣煸香,再放入杏鮑菇片,炒至變軟

6倒入1勺生抽,1勺蚝油,翻炒均勻

7放入青紅椒絲,炒至青紅椒斷生,加適量鹽調味即可

8刀豆切成如圖的絲狀,油鍋熱油,放入蒜瓣煸香,再倒入刀豆,快速翻炒至變色

9倒入1勺老乾媽,1勺生抽,翻炒均勻,出鍋前加少許黑胡椒粉調味即可

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