醬牛腱子(高壓鍋) 0

原料

牛腱子肉: 1300克, 八角: 三粒, 蔥: 三段, 蒜: 5瓣, 料酒: 15ml, 東古一品鮮: 40ml, 老抽: 20ml, 冰糖: 十粒, 燉肉料: 一包, 姜: 一塊, 礦泉水: 1500ml

步驟

1牛腱子肉洗乾淨,清水下鍋,燒開出浮沫後,關火!撈出洗凈浮沫,冷水泡十分鐘

2姜所有料個肉放入高壓鍋內,另起鍋熬糖色,忘了拍圖片,先放炒菜量油入鍋內,五分熱放入冰糖,熬至變色,起泡泡,放入溫水一起煮到無結晶,倒入高壓鍋內

3附燉肉料圖,將高壓鍋開蹄筋檔

4壓好後撈出來控湯,晾涼,這樣更容易成型,我是放了一宿

5然後切好裝盤,特別好吃

小技巧

醬牛肉什麼的一定放醬油多少一定要嘗,口感比平時炒菜咸一點就行,沒有固定的多少,一定要嘗

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