原料
牛腱子: 2斤， 豆豉醬油: 適量（依照個人口味）， 味極鮮醬油: 適量（依照個人口味）， 八角: 三朵， 花椒: 十來顆， 薑片: 2片， 大蒜: 三瓣拍碎， 黃酒: 適量， 冰糖: 適量（不易過多，黃酒本身帶有甜味了）， 大蔥蔥白: 一段， 桂皮: 一小片
步驟
1牛肉洗凈放入高壓鍋
2將上述材料全部放入高壓鍋內
3小火煮一會讓牛肉均勻上色
4上色後加水半沒過牛肉，蓋上鍋蓋。
5高壓鍋開了後大火5分鐘，中火15分鐘，停火悶到可以開蓋，牛肉繼續浸泡在湯汁裡面入味。
6儘量切薄片後可以開吃啦！放冰箱隨時可以吃
小技巧
蘸醬的調配：蒜蓉+滷汁少許+醋 也可以加辣醬，香菜
