豆沙黃金餅 0

原料

麵粉300g,紅豆沙100g,白砂糖1湯匙15g,鹽1/2茶匙3g,發酵粉1茶匙5g,泡打粉(或小蘇打)1/2茶匙3g,白芝麻1湯匙15g,雞蛋1枚,油1茶匙5g

步驟

1、在面盆中放入麵粉、鹽、白砂糖、發酵粉和泡打粉(或小蘇打),調入和體溫相當的溫水1/4杯,先用筷子攪拌,再用手反覆揉捏,和成柔軟的麵糰。 2、蓋上蓋子,在室溫下放置1小時以上,使麵糰充分發酵。 3、在案板上撒些乾麵粉,把發麵團揉圓、按扁,擀成中間厚、周邊薄的餅皮,包上適量紅豆沙,按成扁圓的餡餅狀。衝上的一面刷上雞蛋液,均勻地灑滿白芝麻。 4、將電飯煲的內膽塗上油,放入做好的餅,蓋好後按下開關鍵。 5、約40分鐘後,黃金餅好,電飯煲上的指示燈轉為保溫,5分鐘後開蓋取出即可。

小技巧

1、如果想要餅的顏色更金黃,可在焗好後移入尚朋堂烤箱中,用上火220度烤5分鐘,色澤會更加誘人。 2、黃金餅的餡料可根據個人口味換成花生醬、果醬等等,都很好吃。

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