原料
藕: 2個， 豬肉: 600g， 洋蔥: 三分之一個， 雞蛋: 一個
步驟
1藕切成8mm厚的藕片，水燒開後放入鍋中焯20秒後撈出。
2洋蔥剁碎，肉絞成肉泥，攪拌均勻。雞蛋分離成蛋黃和蛋清，蛋清裝碗備用，蛋黃加入肉泥中，加一勺鹽，半勺花椒麵和1/3勺胡椒麵繼續攪拌。
3炒鍋放入適量花生油，大火燒熟轉小火。
4將和好的肉泥塞入厚藕片中，最快方式就是將所有肉餡鋪滿藕的一面，擠壓直到肉餡被擠出藕的另一面，抹平，滾一道剛才剩下的蛋清，下鍋。
5可以根據藕的厚度調整火候，若裹的肉餡較多，藕片較厚，可以適當轉至中火炸，直到炸至金黃，即可撈出。
6可根據個人口味製作蘸料，可以蘸番茄醬、藍莓醬等，也可以直接蘸辣椒麵，如果口味重你蘸芥末我都不會阻攔你！完美收官～
小技巧
動作慢的朋友可以先把藕餅夾好肉餡再熱油，我是圖方便就先熱油，然後馬上動手夾肉餡，確切來說是把肉餡擠進藕洞，哈哈哈，大家隨意操作，只要最後是金黃的就好
