原料
高粉: 200g， 全麥麵粉: 40g， 黑啤: 125g， 酵母: 3.5g， 鹽: 4g， 糖: 20g， 玉米油: 10g， 水（浸泡酵母）: 少許， 葡萄乾: 適量
步驟
1展示下黑啤～～
2麵包桶中倒入黑啤、白糖、高粉、全麥粉，攪拌一分鐘，再將酵母加少許水，只要使得酵母軟化就行，水不用多，將軟化的酵母倒到麵包桶里攪拌一分鐘後再加入鹽，後油法共攪拌40分鐘。室溫發酵到2倍大左右，手指戳進去不回縮，然後取出排氣分割成5等份，醒15分鐘。
3取一塊麵糰擀開，放上適量葡萄乾。
4然後從一頭捲起來。
5然後再擀開，再從一頭捲起來。
6收口收緊，用手揉搓成紡錘形，兩頭搓搓尖。放烤箱發酵至兩倍大，裡面放盤熱水輔助發酵。
7發酵好的麵糰，用刀片割兩刀，烤箱預熱190度，下層開啟熱風循環功能烤15分鐘。
小技巧
1、經過小研究，濃度高的酒精應該會抑制酵母發酵，所以我酵母后放，因為用的不是小顆粒酵母，所以就用少許水軟化它。鹽也是後放，鹽會抑制酵母發酵.
