簡介
4月份就把烤箱買回來了，可一直都沒烤過麵包，因為發現很多jj都說揉面是個力氣活，發酵也需要很多時間，我因此退卻了，實在沒有那麼多的時間來做麵包。但是昨天整理家裡的儲物箱時，發現裡面還有上次網購時沒拆封的高粉和酵母，實在不能浪費了，再加上上個禮拜從家樂福買了價格不菲的全麥粉，姑且趁著周末，來嘗試一下這個比普通麵包要簡單一點的全麥麵包。不羅嗦了，上方子了出爐以後，發現賣相還可以，口感嘛，不怎麼的，今早起來吃早餐時，發現成了名副其實的饅頭，乾乾的，將就吧，比竟是第一次烤的麵包。
原料
高粉200克，全麥麵粉100克，乾酵母1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，溫水180克，黃油15克
步驟
1.酵母溶於溫水，除瑪琪琳以外的其他材料放到一起，揉成麵糰，再將瑪琪琳加入，慢慢揉進麵糰（我很懶，才揉了十分鐘不到，就開始發酵了） 2.將麵糰放到適當的容器，蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大即可（天氣很熱，我直接放陽台上了）(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成) 3.發酵好的麵糰，取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘 4.鬆弛好的麵糰取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然後進行二次發酵，至原來2-2.5倍大左右即可（我用的長帝烤箱25b，把溫度調到40度，然後麵糰放烤箱中上層，下層放一杯水，關上烤箱門） 5.二次發酵完成（我的二次發酵似乎不是很成功，感覺沒什麼變化，但我也不管了），麵糰取出，刷了一層全蛋液，灑了點芝麻。 6.烤箱預熱200度，烤箱中層，22分鐘左右
