原料
中筋麵粉 （水油皮用）: 100克， 玉米油（水油皮用）: 30克， 細砂糖（水油皮用）: 15克， 清水（水油皮用）: 40克， 低筋麵粉（油酥用）: 80克， 玉米油（油酥用）: 35克， 紅豆沙: 適量
步驟
1餅皮部分由水油皮包裹油酥製成，首先將40g水，30g油，15g糖，100g中筋麵粉放到盆里和均勻，和至水油皮均勻能拉出薄膜最好（可用麵包機和面效果更好，大概18分鐘左右）
2水油皮和好後，蓋保鮮膜放冰箱靜置30分鐘
3接下來製作油酥，將80克低筋麵粉和35克玉米油均勻混合，蓋保鮮膜放冰箱鬆弛30分鐘
4將鬆弛好的水油皮和油酥取出，分別等分成八等分小圓球
5將水油皮擀成餃子皮似的圓形（中間略厚四周薄），將油酥包至其中，收口捏緊，收口朝下倒置，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6將鬆弛後的油酥皮擀成長條狀，捲起，繼續蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
7用拇指在中間壓一下，對摺，壓扁，放入紅豆沙餡（用什麼餡兒都可以的哈，紅豆沙綠豆沙或者用花生核桃芝麻碎，我買的現成的袋裝紅豆沙）
8收口捏緊，揉成圓球，烤盤鋪一層油紙或錫紙，輕輕在烤盤上按壓成小餅狀，刷蛋液，撒芝麻，用小刀在表面劃開三條小口
9烤箱190度預熱，上下層190，烘烤20分鐘（勤看著點，不同牌子烤箱時間可能有所出入，我家是格蘭仕的）
10蛋液適量即可，不然顏色會過深
11剛出爐的外焦里嫩就是有點燙，晾涼後更加酥脆~
