茄汁龍利魚 0

原料

龍利魚: 一條, 西紅柿: 一個, 番茄醬: 3勺, 糖: 少許, 鹽: 少許, 蔥: , 姜: , 紅辣椒:

步驟

1龍利魚解凍後用廚房紙吸干水份,切成小塊。鹽、白鬍椒粉、黑胡椒粉、薑絲、澱粉抓均,腌制半小時。

2紅辣椒切小段,番茄切得小碎塊。(追求完美者可剝皮後剁碎)

3鍋內倒入底油燒熱,放入紅辣椒和番茄,大火翻炒出香味,此時番茄會炒出汁,加入番茄醬繼續攪拌,加入一碗水,量以能沒過魚肉為適,大火煮沸,加入糖、鹽、水澱粉,小火煮至湯色濃稠。

4滑入龍利魚塊,用筷子撥散,湯煮沸後小火燉煮十五分鐘。

5撒上蔥花即可出鍋。

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