凹造型的綠豆糕月餅 0

原料

脫皮綠豆: 500克, 黃油: 80克, 糖: 50克(已減至最低), 紅豆: 300克, 玉米油: 40克, 糖: 20克

步驟

1紅豆提前一晚泡水10小時以上,煮好撈出備用。

2脫皮綠豆泡2小時後隔水蒸熟

3乘熱加黃油、糖粉拌勻,同時碾壓成泥。(紅豆用同樣方法開小火進行直至水份逼干)

4綠豆沙30克、紅豆沙20克搓團,綠豆包紅豆,用自己喜愛的模具壓出花型。

5此款造型是我最喜歡的!定義為「花好月圓」中秋特款

小技巧

1、特地沒有用料理機攪打紅豆和綠豆,就是為了追求顆粒的口感,如不喜歡可以攪打細膩。 2、入模時在模具內倒入少許椰蓉,壓花時可避免沾粘。 3、此款糖分已減至最低,可根據口味增減,也可加蜂蜜、煉奶。

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