瑪格麗特餅乾的做法(烤箱做餅乾) 0

原料

低筋麵粉: 100克, 玉米澱粉: 100克, 黃油: 100克, 熟蛋黃: 2個, 鹽: 1克, 糖粉: 60克

步驟

1準備好材料,煮好兩個雞蛋備用

2透過篩網,把煮熟的蛋黃(只需要蛋黃,不需要蛋白)按成蛋黃細末

3黃油軟化後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發黃油至蓬鬆狀態

4倒入蛋黃細末,並攪拌均勻

5篩入低筋麵粉和玉米澱粉,用手揉成麵糰

6把揉好的麵糰用保鮮膜包一下,放入冰箱冷藏1個小時

7冷藏後,取出一小塊揉成小圓球,用大拇指按扁,出現自然的裂紋

8烤箱165度預熱10分鐘,再放入烤箱中層,165度,烘烤25分鐘,邊緣稍微焦黃即可

小技巧

1、雞蛋煮熟後放入涼水裡冷卻一下,更容易剝殼 2、我個人喜歡用烤架來烤東西,所以這次也用了烤架,在烤架上鋪上一張錫紙,也可以用烤盤烘烤,建議在上面鋪上一張錫紙或是油紙 3、冷藏後的麵糰更為干硬,用拇指按的時候更容易出現自然的裂紋

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