原料
低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 100g， 黃油: 100g， 糖粉: 30g， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 1g
步驟
1黃油軟化後，加入糖和鹽，用打蛋器打發到體積稍變大，顏色稍變淺，呈蓬鬆狀即可。
2低筋麵粉、玉米澱粉和過篩的熟蛋黃混合。 【幸福君小提示：雞蛋提前煮熟，取蛋黃放於過篩網上，用勺子按壓，使蛋黃過篩。成為蛋黃細末。】
3將步驟1和步驟2兩者混合，用手揉成光滑麵糰，封好保鮮膜放入冰箱中冷藏半小時
4取出冷藏好的麵糰，分成若干等份的小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁，按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
5放入預熱好的烤箱，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃就可以出爐
小技巧
瑪格麗特餅乾的特點在於使用熟蛋黃製作，過篩時需要稍微用力才能完全過透；餅乾按壓後的裂紋是自然形成的，這是麵糰經過冷藏後干硬的效果。
