私房.黃鱔燒紅燒肉 0

原料

黃鱔: 200g, 帶皮五花肉: 300g, 大蒜: 10粒, 白酒: 適量, 老抽: 適量, 白糖: 適量, 食鹽: 適量, 雞精: 少許, 麻油: 少許, 生薑: 一塊, 青蔥: 一顆

步驟

1鱔魚處理乾淨後去頭去尾,切段備用,五花肉切塊,青蔥洗凈切段,生薑去皮切片備用。

2鱔段與肉塊分別用開水焯一下後撈出洗凈。

3鍋內放油,熱後將大蒜放入炸至金黃。放入蔥段,薑片,香味出來後放入五花肉塊,白酒,老抽,百糖,食鹽及適量的純凈水。

4待肉塊燒至6成熟後放入鱔魚,燒至酥爛即可。

5大火收汁至汁濃醬厚,加雞精,淋入少許麻油即可出鍋。

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