『胡蘿蔔戚風』想吃KFC的胡蘿蔔小餐包~ 0

原料

蛋黃: 3個, 胡蘿蔔: 100g, 玉米油: 50g, 水: 30g, 低筋麵粉: 75g, 蛋白: 4個, 糖: 45g

步驟

1胡蘿蔔+水,放在料理機里打碎成茸~ (用其他方法也可以,反正弄碎就好! 喜歡顏色橙一點的就弄粉碎一點~ 想要口感的就切碎也可以!)

2向胡蘿蔔茸中加油攪拌均勻; 加入到蛋黃中,攪拌均勻;

3篩入低筋麵粉,翻拌均勻;

4蛋白分三次加糖,打發至將要硬性發泡;

5取1/3的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,翻拌均勻; 將混合麵糊倒入剩餘蛋白霜中,翻拌均勻;

6入模具,用力震去大氣泡; 175℃,27min。

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