原料
【椰漿蛋糕】: ， 黃油: 100g， 砂糖: 100g(原方140g)， 雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 160g， 泡打粉: 1/2小勺， 椰漿（鐵罐裝）: 100ml， 【白巧克力甘納許】: ， 鮮奶油: 40ml， 白巧克力: 60g(原方90g)， 【抹面】: ， 鮮奶油: 150ml， 砂糖: 20g， 朗姆酒: 1/2小勺， 椰絲: 180g
步驟
1【製作椰漿蛋糕】 黃油室溫軟化，倒入容量足夠大的攪拌盆中，使用電動打蛋器攪打順滑後，砂糖分兩次加入，繼續打發3-4分鐘至顏色變淺。
2蛋液分兩次加入黃油中，繼續充分攪打。
3將一半椰漿分次加入黃油中，繼續攪打。
4低筋麵粉和泡打粉混合後用麵粉篩過篩兩次，加入黃油中，攪拌至看不見乾粉，然後將剩餘一半椰漿加入，用電動打蛋器攪拌均勻。
5烤箱預熱至175度，烤模底部和側面鋪好烘焙油紙。
6將攪拌好的麵糊倒入烤模，離桌面3厘米的高度端著烤模震一兩次，消除大氣泡，隨即放入預熱好的烤箱，烘烤35分鐘左右(具體時間和溫度視不同烤箱而定)。烤熟後立即脫模，並倒扣在冷卻架上冷卻。 *書上寫烘烤時，將烤模放在烤盤上一併放入烤箱。如此操作以失敗告終…務必視自家烤箱情況，決定是否需要下墊烤盤。
7【製作白巧克力甘納許】 白巧克力切小塊放入攪拌盆中，鮮奶油加熱至沸騰的前一刻，立即關火，倒入攪拌盆中，放置片刻後再攪拌至巧克力完全融化。巧克力融化至無顆粒液體狀態後，室溫冷卻至溫熱備用。
8【裝飾用椰絲】 椰絲平攤在鋪好錫紙的烤盤上，放入預熱至175度的烤箱中烘烤5-7分鐘，中途需兩次取出烤盤翻動，顏色變黃即可取出，待完全冷卻後再使用。 *沒按書上的，直接用平底鍋小火煎黃，加了點海鹽。
9【抹面奶油】 鮮奶油倒入攪拌盆中，隔冰水攪打，砂糖分兩次加入，攪打至豐富的發泡狀態，加入朗姆酒攪拌片刻即可。
10蛋糕完全冷卻後，撕掉烘焙油紙，橫向分切成均等的兩片。將底層蛋糕片放在轉台上，用刮刀將白甘納許均勻塗抹在蛋糕片上，疊上頂層蛋糕片。 再將打發奶油整體抹面，然後用椰絲附著在蛋糕表面。
