開心果可可餅乾(Pistachio and Cocoa Biscuits) 0

原料

開心果: 30克, 可可粉: 15克, 低筋麵粉: 140克, 冰糖粉: 40克, 葵花子油(或其他無味植物油): 55克, 水: 25克, 香草精: 幾滴

步驟

1開心果去殼,外面那層皮也用手剝去,留下內部綠色的部分,油和水在大碗中混合,加入香草精,倒入開心果拌勻;

2篩入低筋麵粉、糖粉、可可粉,先用勺子拌後用手揉成麵糰,整成長方形或者正方形,壓實,用烘焙紙或保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鐘以上;

3取出後變硬了的麵糰切厚5毫米左右的片,烤箱預熱180度,中層上下火18-20分鐘,15分鐘後最好在烤箱前盯著以免烤糊;在通風處放涼後再吃~

小技巧

開心果也可以換成其他堅果,同樣的重量即可

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