比北京文宇還好吃的雙皮奶 0

原料

淡奶油: 70ml, 純牛奶: 250ml, 蛋白: 2-3個看雞蛋大小, 白糖: 2勺最好按自己喜好加

步驟

1將牛奶和淡奶油混合加入白糖隔水加熱

2邊攪拌邊加熱等白糖化後,將牛奶隔水燉或蒸12分鐘,取出放涼。

3放涼後。將碗邊的奶皮開一小封口,到出牛奶留少量至碗底。將倒出的牛奶與打稀的蛋白混合。再用漏網過濾。

4將過濾不了的蛋白渣不要。將混合好的牛奶蛋白淡奶油順碗邊倒入開封的奶瓶封口。再放入鍋中燉或蒸15分鐘。

5可加堅果或芒果可熱可冰吃。各有千秋

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