【簡化版】蜜汁菠蘿烤火腿配第戎芥末 0

原料

煙燻火腿: 半隻, 菠蘿罐頭: 一罐, 黃糖糖包: 若干, 第戎芥末: 適量, 迷迭香: 若干

步驟

1半隻火腿切成跟菠蘿片等厚的片狀。菠蘿片和罐頭裡的菠蘿汁分離。

2調製糊狀抹醬:取部分罐頭菠蘿汁,加入黃糖碎和第戎芥末 攪拌變成糊狀。這裡可以根據口感調節比例。

3在烤盤裡澆上一小層菠蘿汁,然後先一層火腿,塗一層糊狀抹醬,再一層菠蘿,再一層醬,再火腿……一層一層疊上去,直到最上面一層菠蘿。撒上一些迷迭香,然後用鋁箔微微蓋住烤盤。

4烤箱預熱350華氏(約175攝氏),烤45分鐘。每隔15分鐘把盤子裡的菠蘿汁朝火腿上澆一遍。 然後拿出來揭開鋁箔蓋子,敞開烤15分鐘。完畢~

小技巧

  1. 這裡的【火腿】不是那種早餐片狀火腿,一定要買整隻橢圓形的那種啊,不然肉質不一樣。感覺下來煙燻的做出來最好吃 2. 關於那個讓我表達無能的【糊狀抹醬】: 愛吃酸的再加點檸檬汁進去; 我用的那種喝咖啡加的顆粒狀黃糖糖包,不愛這種口感的就買粉末狀黃糖融進抹醬里; 第戎芥末是非常重要的一步,它不是非常辣還有白葡萄酒調味。實在買不到 也一定要加一半的黃芥末醬!(但是答應我不要去買那種吃壽司的日本芥末好嗎 3. 想讓它閃閃亮?!glazed! 如果你有閒有力氣,可以在那45分鐘漫長的烤火腿途中,一邊看視頻一邊熬【glaze】:用小鍋熬剩下的菠蘿汁、黃糖、愛丁香和姜味的也可以適量,小火邊嘗邊調味,搞定了就中火滾開一直熬到變成棕色的粘稠狀。 等到第一輪烤完要揭掉蓋子的時候,就把glaze淋到火腿上然後再烤剩下的15分鐘 4. 如果你的火腿超過3kg的話 需要烤1.5小時+15分鐘敞開

相關菜譜