原料
肋排: 500克， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 蚝油: 1勺， 白鬍椒: 少量， 澱粉: 1-2勺， 大蒜: 一整隻 / 根據喜好
步驟
1腌制肋排 加入除了澱粉以外的調味料 搖勻後放入冰箱至少放30分鐘 我一般用拉邊保鮮袋放過夜 可以切一點蒜末一起放進去更香
2大蒜切碎 炸排骨之前先炸蒜 溫度在150度即可 炸到泛金黃就趕緊出鍋 油的量大一點就行 之後用這個油再炸排骨
3腌制好的排骨加入澱粉 略略上漿的樣子就可以下鍋了 不喜歡太厚的殼
4排骨分兩次 一次160度左右炸到熟 再180度快速復炸一次
5鍋里留一點點油 加適量鹽調味 加入炸好的蒜末和排骨翻勻就可以啦～
