山珍海味大包 0

原料

槐花: 適量, 韭菜: 適量, 豬肉: 適量, 粉條: 適量, 蛤蜊: 適量(一個包子裡放一個), 生抽: 適量, 甜麵醬: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 麵粉: 適量, 油: 適量

步驟

1發麵:把麵粉加溫水化開的酵母粉,鹽,糖,油揉好,放在溫暖處發酵。我這一步沒有拍圖片,這是網上找的圖片。

2拌餡:1.槐花焯水,浸泡一晚,然後擠干水分備用。 2.粉條熱水泡軟備用。 3.豬肉切小塊,涼油熱鍋下鍋炒至微黃。 4.韭菜切丁備用。 5.把以上1到4的材料放到一起,加生抽,甜麵醬,鹽調好喂備用。

3蛤蜊提前一天浸泡去沙備用。

4一個包子裡放一個蛤蜊。蛤蜊必須保證是活的包進包子裡的時候。

5包好後放在溫暖處發酵一下,等包子變輕了就可以蒸了。大火20 分鐘即可。等五分鐘出鍋。

6掰開包子,蛤蜊已經張開口,裡面的汁水流進密封的包子裡,整個包子餡透著槐花的清甜與蛤蜊的鮮美。

小技巧

其實就是普通的槐花包子裡加一個活的蛤蜊,蛤蜊里的汁水流進包子裡,會格外的鮮美。

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