栗子小甜餅 0

原料

低筋麵粉: 150克, 黃油: 10克, 麥芽糖: 10克, 雞蛋: 50克, 細砂糖: 50克, 泡打粉: 2克, 小蘇打: 1克, 芝麻: 少許, 清水: 少許, 雞蛋液: 適量, 栗子: , 細砂糖:

步驟

1雞蛋打入碗內加入白糖攪拌,再放入溶化的黃油、麥芽糖進行攪拌至白糖完全溶化

2然後放入已過篩的低筋麵粉、泡打粉和蘇打粉攪拌均勻做成麵糰

3裝入保鮮袋內放入冰箱冷藏10分鐘

4將麵糰分成10等份,做好的栗子餡料每個40克團成圓球備用

5將麵糰按扁放入栗子餡料收口

6將做好的麵糰做成栗子形狀,在底部沾水蘸上熟芝麻

7在上面刷上兩遍雞蛋液,移至已預熱180度的烤箱內烘烤約20分鐘

8取出即可

小技巧

(餡料做法參照冰皮月餅篇蓮蓉餡料) 1,再美味的東西也不能貪吃,加了栗子的甜品更不能多吃,否則阻滯腸胃難以消化。 2,栗子去皮的小妙招:將栗子切成兩半,放入微波爐內高火五分鐘後取出趁熱輕鬆剝去外皮。 3,雞蛋液要刷兩遍且要刷勻,烤出的成品才會好看,偶刷得不太好不要細看哈。

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