加泰羅尼亞風味醬汁 0

原料

藏紅花: 0.5克(100克量醬汁)/2.5克(500克量醬汁), 新鮮歐芹葉: 25克/125克, 蒜瓣: 1瓣/30克, 橄欖油: 40毫升/200毫升, 烘烤過的去皮榛果: 35克/175克

步驟

1錫紙包起藏紅花,在熱平底鍋上烤幾秒,放涼(不要烤焦)

2去皮蒜瓣和歐芹放入小碗,加入烤好的藏紅花,倒橄欖油,用手持攪拌機攪打成粗醬

3加入烤好的榛果,繼續攪打成均勻綿密的醬汁

小技巧

菜譜上寫著歐芹葉,就是西芹葉。不是荷蘭芹,憋搞錯啦。剩下的西芹杆兒可以加雪梨蘋果薄荷一起榨汁喝,也可以切了做色拉或者炒百合

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