八寶飯 0

原料

糯米,豬油,白糖,紅豆沙,綠豆沙,果脯,核桃枸杞子,葡萄

步驟

1.糯米在涼水裡浸泡一夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好,軟糯香甜,粘度大.今年我買的糯米是河南的比較鬆散,粘度小)。 2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中(一種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上,一種是把白糖撒在八寶飯上,在澆上白酒上桌時點上火)可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。 3.在空碗中抹上一層大油,用果脯 核桃 枸杞子 葡萄乾擺出你喜歡的各種造型,在上面放一層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙(豆沙餡是我自己洗的,街上買的顏色發黑,甜味總是怪怪的,我估計不是用白沙糖做的。)放在飯上,然後在放一層糯米飯。 4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸一個小時,取出放涼,在上蒸籠蒸一個小時。

小技巧

每次我都會做十幾碗,把八寶飯裝入保鮮袋中放進冰箱冷凍,吃時取出上鍋熱一下就OK了 。

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