辣炒蝦貝蟹肉 0

原料

去殼大蝦或蝦仁: 根據人數定,我是三人份20隻大蝦仁左右, 蟹肉: 250克, 乾貝或蛤蜊肉或貝類肉: 150克, 蟹棒: 6根 可浮動, 彩椒絲: 提前備好絲每種顏色2-3根, 芹菜: 2-3根切丁, 蘑菇: 圓蘑菇5個, 蘆筍: 3根滾段, 八角: 2-3個, 花椒: 若干見圖, 朝天椒干辣椒絲: 若干見圖, 鹽: 三平匙, 生抽: 出鍋前調味, 老抽: 上色用, 油: , 蒜蓉: , 花椒油: 裝盤淋於食物上, 料酒: 3匙

步驟

1解凍蝦貝蟹肉或者洗凈瀝干加上料酒和一匙鹽靜置10分鐘

2提前備好調料,鍋內放油熱鍋

3油熱後中火放花椒等炒香改小火,加蝦貝蟹肉熱水中大火。炒至蝦肉大半透明加老抽鹽,再翻炒均勻顏色,加入提前焯好的蔬菜以及拆好的蟹棒。再加入彩椒條 蒜蓉醬少量水中火。

4燜炒至圖中狀態,嘗味道,調味即可出鍋。 多翻炒蟹棒可能會散,看個人喜好。

5裝盤,淋上花椒油。 根據個人喜好,蔬菜可以變換。花椒油蒜蓉醬等調料也可以個人把握個人口味~~~

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