原料
淡奶油: 180g， 新鮮榴槤肉: 160g（喜歡榴槤味重點的可以稍稍多加一點）， 牛奶: 60g， 吉利丁片: 2片（10g）， 奶油奶酪: 80g， 檸檬汁: 數滴， 糖粉: 30g
步驟
1吉利丁片提前用冰水泡軟待用。
2將榴槤肉、牛奶、檸檬汁用料理機打成泥待用。
3奶油奶酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。
4吉利丁片瀝干水分隔水融化成液體，加入到打至順滑的奶油奶酪里攪拌均勻。（注意：吉利丁片隔水融化水溫不能高於50度，否則會影響吉利丁的凝固）
5將榴槤泥與加入了吉利丁液的芝士糊混合攪拌均勻，最好過篩一遍。
6淡奶油加30g糖粉打至六成發，初見紋路可流動的那種狀態。
7將混合好的榴槤芝士糊和淡奶油混合，攪拌均勻。
8將榴槤慕斯液倒入模具中，輕震幾下模具震出小氣泡入冰箱冷藏4小時。
9冷藏4小時後取出模具周圍敷熱毛巾或用吹風機四周吹一下，放脫模器上脫模。
小技巧
按個人口味喜歡在裡面加蛋糕片的也可以夾層加蛋糕片
