紅糖堅果全麥麵包 0

原料

全麥粉: 300g, 高筋粉: 200g, 紅糖: 90g, 酵母: 6g, 食用鹽: 6g, 溫水: 300g, 葡萄乾蔓越莓腰果核桃!等等若干!!:

步驟

1溫水加紅糖溶化開。➕酵母攪拌均勻。➕全麥粉攪拌均勻。室溫發酵三個小時。或者冰箱冷藏發酵12至20個小時。發酵成團片上蜂窩狀就好

2發酵好之後放入麵包機,➕6g鹽!全部高筋粉。30g植物油!麵包機揉面程序30分鐘就好!

3麵糰分成四份!其中三分上面放上各種乾果!壓疊!壓疊之後分成三份繼續!為了均勻乾果!

4乾果麵糰均勻分成12份!然後把剩餘的四分之一麵糰也分成十二分!包蛋黃酥一樣的包住乾果麵糰!

5室溫發酵兩倍大大概需要80分鐘!烤箱發酵大概需要40分鐘!

6發酵好之後表面刷雞蛋!撒上全麥麥片,芝麻什麼都可以!也可以篩上低粉!不刷雞蛋!

7180度,25分鐘!上色之後加蓋錫紙!

小技巧

這款麵包分成容易上手!也很好做!

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