原料
肋排骨: 2條， 冰糖: 一大塊， 沙茶醬: 2勺， 蚝油: 1滿勺， 八角: 3顆， 孜然粒: 隨口味
步驟
1排骨斬小塊，洗乾淨，晾一下
2一定要用砂鍋，熱鍋後，放一點油八角爆出香氣，不用腌制直接下排骨，烙2分鐘。
3直接下沙茶醬干拌翻炒排骨，中小火，注意翻動讓排骨入味。
4翻炒至排骨出水，出油，下冰糖，直至排骨回縮，油被逼出。
5靜置排骨，讓原油將其焗干，變置金黃，下2圈蠔油爆炒2圈，OK！超下飯！
小技巧
1.務必用砂鍋，熱力均勻 2.不用加水，逼出油份 3.不用腌，過早放鹽，排骨很老。如果喜歡肉軟一些可以下鍋前用薄生粉將肉拍松。
