自製辣椒醬 0

原料

辣椒200克,白芝麻少許,蒜末少許,花椒粉適量

步驟

1、干辣椒用布擦乾淨,千萬不能沾水,去籽後,放入料理機內打碎成辣椒粉,倒入碗中待用。 2、蒜瓣切成蒜末,把蒜末倒入辣椒粉里,然後加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻,拌勻後待用。 3、汽油鍋,倒入比較多的油,待油溫在8-9成熱後,慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里,不停的攪拌,等全部拌勻後即可。可以多放點油,既可以做紅油,辣椒放時間長了後也不會幹!

小技巧

一定要注意油溫,油溫不易太高,不然辣椒就會糊了。

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