蒜泥炒生菜 0

簡介

相信每個家庭的餐桌上,幾乎天天少不了的就是青菜。哪怕是我們外出就餐,最後也會點上一道炒青菜。因為青菜味道鮮嫩,富含多種維生素。而且起到葷素搭配的作用。但是,你可不要認為炒盤青菜太容易了,其實不然,炒青菜大有學問,怎樣才能保持青菜營養又能保證脆嫩可口呢? 現在綠色烹飪又不失營養價值的高性價比健康美食製作大揭秘: 選擇環保節能的烹飪用具很重要 優質不鏽鋼炒鍋(帶蓋)——顯熱儲熱力強,配合重質的G型鍋蓋,產生蒸汽熱,只用中小火也能煮熟食物(節能)。 電磁爐——環保節能。(無明火,無熱輻射,無煙,無灰,無污染,不升高室溫,不產生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物質)

原料

生菜1斤,蒜泥少許,食用油少許,鹽少許

步驟

1、冷鍋中依次放入少許食用油,蒜泥,洗乾淨的生菜,再略淋上食用油,蓋上鍋蓋,調中小火,待鍋邊有水蒸氣冒出,打開鍋蓋放入食鹽調味即可。真是太簡單了,僅用一個步驟就搞掂。 2、炒出來的生菜,由於內中的水分基本保留,吃起來脆嫩鮮美,色澤鮮綠,不見湯水而只略帶菜汁,維生素C破壞最少,所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。

小技巧

1、選擇應季的青菜,新鮮又便宜,這道菜的成本僅0.8元哦~ 2、烹飪過程中無需翻炒,簡便快速。整個過程僅用了90秒哦。 3、在烹飪過程中無需加水,只需利用食物本身的水分,通過鍋底傳熱,食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內形成循環,食物中天然營養成分不會流失,原汁原味營養健康。(連水也省了,哈~) 4、烹飪過程中只用中小火(高溫到達冒煙點,油會變性),同時蓋上鍋蓋,達到省時,少油煙,保營養,省能源的特性。你看,一道炒青菜也大有學問吧~ 5、如果是使用明火加熱,在烹飪時也注意要開中小火,火焰不要超出鍋具底盤,從而節約能源,也避免鍋具外表燻黑髮黃。

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