京醬鐵板豆腐 0

原料

豬肉糜: 可用熱量更低的雞肉糜, 嫩豆腐: , 蒜末: , 鹽: , 蔥姜水: , 澱粉: 少許, 甜麵醬: , 醬油: , 白酒: , 糖: 少許, 麵粉: , 柴魚花: , 洋蔥: , 綠豆芽:

步驟

1鍋內少許油,熱後加入蒜末,香味出來後,放入切片的洋蔥與清洗乾淨的豆芽。加入少許鹽,炒至段生即可

2豆腐擦乾水分,橫向切片,沾上麵粉後煎至兩面金黃

3肉糜內加入蔥姜水與少許澱粉用力攪拌均勻後放入鍋內炒至變色

4京醬做法:甜麵醬2大匙、醬油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少許

5京醬做好後與3混合,加入少許水熬煮片刻至肉醬融合

6鐵板加熱後,放上1,再放上2,淋上5,放上切成絲的京蔥,撒上柴魚花即可

小技巧

沒有鐵板的,直接將豆腐放洋蔥豆芽上,淋上肉醬,撒上蔥絲,拌勻即可

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