正兒八經的上海羅宋湯 0

原料

菲力牛排: 兩塊, 洋蔥: 一個, 番茄: 兩個, 土豆: 兩個, 橄欖油: , 鹽: , 糖: , 番茄沙司:

步驟

1今天就想認真地煮菜,所以每一步都拍了照。

2節省時間的方式是安排好順序,一步一步來,不用提前備料。 開水煮番茄去皮(記得劃兩刀),煮番茄的時候切牛肉(剛買來的就不用解凍),切成自己喜歡的大小。

3放一點點橄欖油,牛排煎半熟,取出備用。

4煎牛排的時候切洋蔥,切成半圈的樣子就可以。

5洋蔥君

6繼續用煎牛排的鍋編洋蔥,不用放油。編洋蔥的時候給番茄去皮切塊,因為燙過很好去皮,番茄最後會煮化,所以切大塊就可以。

7洋蔥煸香變軟就可以加番茄。

8加番茄煮的時候切土豆,我想要土豆煮化增加濃稠度(不加麵粉),不想煮化的就切大塊一點。番茄會沾鍋所以切土豆要快,剛切的土豆也省得泡水了。

9土豆君

10為了牛肉和土豆都酥掉所以同時入鍋,加礦泉水沒過食材。(聽說也可以加牛肉高湯和紅酒,我只吃原味所以都不加。)小火煮三十分鐘。

11煮的時候準備捲心菜,先切再洗更加省時間,把硬的掰不動的芯都去掉,煮起來吃口比較好。準備一大盆等會兒煮了縮水就正好。剩下的時間玩手機(我是說做作業。)

12第一個三十分鐘煮開之後,加入三分之一瓶番茄沙司(其實正好剩下這點),義大利最普通的那種,三分之一大概150g吧。嘗一下,如果番茄沙司比較酸等下就要多加糖。

13加入準備好的一盤捲心菜,加三小勺鹽,三小勺糖,番茄沙司比較酸所以鹽糖一比一剛剛好!稍微攪拌一下,捲心菜看起來很多但是不用加水,捲心菜會出水。

14再煮三十分鐘就好了,捲心菜和洋蔥都軟了,土豆和番茄都化開了,基本不用再調味了。(不加胡椒和任何意式香料)

15誠意滿滿的羅宋湯!其實上海羅宋湯放的是大紅腸,但是既然這裡有牛肉沒有紅腸,就不如用牛肉咯。幸福的味道好簡單,隨手的比例拿捏得自己都佩服。

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