羅宋湯 0

原料

牛心菜: 半顆, 番茄: 2個, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1顆, 蒜頭: 1瓣, 番茄沙司: 1罐, 黃油: 50g, 紅腸若干: , 肉糜若干:

步驟

1準備好食材

2洗乾淨,配切好,準備開鍋

3倒入植物油,將蒜頭煸炒至出香味

4在煸炒的蒜里,加入肉糜,一起煸炒(考究的應該是放牛肉的,但是家裡沒有,所以用肉糜代替,不影響口感,偷懶一下)

5洋蔥下鍋煸炒,洋蔥很重要,煸炒的時候就一點,這樣羅宋湯的味道會更香濃!

6將切好的番茄放入油鍋煸炒成泥糊狀,炒熟的番茄泥是讓湯里番茄的酸甜味更濃郁的關鍵

7等等等等,炒成醬紫

8煸炒牛心菜,炒軟即可

9放入黃油,如果沒有黃油也可以換植物油,至於湯里黃油和奶香味,可以在最後的湯里加入牛奶代替

10黃油融化後,倒入番茄沙司,加點糖煸炒一下,盛出放碗里

11將切條的紅腸和煸炒好的番茄沙司盛放起來,等湯煮了1.5小時後再放入湯內,番茄沙司主要是起到讓湯的顏色更紅潤,更有食慾

12將所有煸炒好的食材放入湯鍋中,開大火煮開後,轉小火慢慢燉,大概1.5小時後,湯里的蔬菜基本全部軟透,特別是胡蘿蔔和土豆,一定要煮到一夾就碎,紛紛糯糯的狀態,這樣湯會很粘稠,就不需要再加澱粉來增加稠度了!

131.5個小時後,濃湯已成型,此時可以聞到番茄和蔬菜們夾雜一起的果香味了!

14紅腸和番茄沙司下鍋,這個時候再加點水,開大火燒開後轉小火,再燉30-45分鐘就完成啦!

15這道湯很費時間,但一步步並不難做,成功!

16成功!食慾大開!

17酸甜濃郁,健康營養,美味可口,值得一試

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