蔥油千層餅 0

原料

中筋粉: 300克, 蔥: , 溫水: 130-150克, 鹽: , 胡椒粉: , 油:

步驟

1中粉和溫水一起調成麵糰,揉至麵糰光滑後,蓋上保鮮膜於容器中醒面20-30分鐘

2取出醒好的麵糰,用手稍按扁後用擀麵杖擀成0.5cm左右厚的大圓形麵皮

3在大圓形麵皮上均勻地抹上一層薄油

4根據自己的口味撒上預先備好的蔥花,用手輕按幾下後再撒些胡椒粉

5麵皮由外向內均勻捲起

6呈長條狀

7將長條狀麵皮一圈緊壓一圈地盤起壓緊(如盤香狀)

8再把卷好的麵皮重新擀成一張大圓麵餅,麵餅的正反面都需擀壓一下

9並在麵餅兩面均勻地撒些黑芝麻,儘量用手按緊些

10把鍋燒熱後,無需倒油,可用麵杖幫助捲起麵餅輕放入鍋.小火烙至一面呈金黃色後再翻至另一面同樣烙至金黃色

11烙好的麵餅放置稍涼後可按己所需,切塊食用

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