原料
龍利魚?: 4～5塊?️手掌大小， 番茄?: 半隻， 大蒜: 1顆， 黑胡椒粉: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量
步驟
1?冰箱裡拿出來放水裡解凍
2?放開水裡燙個3分鐘左右，撈出來剝皮，清水沖乾淨，切成兩半，只需要半個，喜歡酸一點口味的可以放一個，（建議TR90小夥伴們放半個就夠了哦！）把番茄切丁備用
3?解凍後洗一下擠干水分，切塊！放盤裡倒入料酒，加點鹽和黑胡椒粉或白鬍椒粉，用手抓勻！腌制5～7分鐘！
4鍋內放水大火燒開，把魚放進去燙一下，不用時間很長顏色一變白就撈起來！
5不粘鍋放一點點油，TR90小夥伴們必須注意一定要用橄欖油，放小指甲蓋那麼點就夠了，否則番茄蒜末炒不出香味，其餘的童鞋們可以多放點油！哈～
6大火將蒜末炒出香味來?
7香味出來後加入切好的番茄丁繼續翻炒！因為油放了少大火燒會幹鍋，所以適當加一點清水在鍋內！邊炒邊把番茄按爛把番茄汁擠出來！
8加入燙好的?繼續翻炒，加一點點鹽，胡椒粉和雞精調味，不要多，因為前面腌制過！加多了會咸！繼續翻炒如果幹了就再加一點點清水！ok了關火裝盤！
小技巧
1）番茄一定要切成小丁 2）魚過水時不要燒太久，燙一下顏色變了就撈起 3）番茄炒的時候鍋乾了就加點水
