西紅柿: 1個， 番茄醬: 適量， 龍利魚: 1條， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 青豆: 適量， 澱粉: 少量
1將龍利魚切塊，放入料酒、鹽腌制15分鐘
2青豆提前泡水，開水煮熟。
3西紅柿劃十字刀，在開水中滾燙片刻（利於去皮），去皮後切成小塊。
4鍋中放少許油，將龍利魚翻炒盛出備用
5鍋中放少許油，倒入番茄塊，炒出紅油，倒入龍利魚和適量番茄沙司翻炒，加入少許清水（湯汁不夠濃可加澱粉水勾芡）煮開後放入青豆。出鍋前加入鹽和黑胡椒即可。
